为什么要吃肉人文社科电子书分享PDF全格式下载

肉类食品在人类的饮食中占据了不可或缺的地位，几乎无人不晓，也几乎无人不食。然而，人们对于吃肉的深层动机往往缺乏深入的探究。究竟是为了摄取营养，还是仅仅为了满足味蕾的享受？从猿猴到人类的演化历程跨越了漫长的数千万年，而在这一过程中，肉类的摄入也伴随了人类三百多万年。这种选择不仅是人类自身演化的内在需求，也是环境因素共同作用的结果。本书综合了动物学、考古学、遗传学、营养学、肉品学、烹饪学、畜产品加工学和生物化学等多个学科的理论知识与实践经验，揭示了人类吃肉的必要性。书中不仅追溯了人类进化史中我们选择食用肉类的原因，还从基因和代谢机制的角度深入探讨了这一选择背后的内在动因。最终，本书还探讨了肉类消费与人类健康之间的复杂联系，为读者提供了一个全面而深刻的视角。

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