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《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》揭示了谷物、水果、坚果和茶叶等日常食物背后引人入胜的历史。这些食物的起源可以追溯至史前时期的中亚，它们沿着古丝绸之路的轨迹，最终出现在全球各地的餐桌上。丝绸之路不仅是商品交易的通道，也是思想、文化和基因流动的桥梁，其历史至少可以追溯到五千年前，而有组织的贸易活动则始于公元前二世纪的汉朝。
本书汇聚了考古学、植物学和历史学的丰富证据，详细阐述了古代农民如何培育出今日我们所享用的食物，并探讨了这些食物如何传播至世界各地的历程。考古学家斯宾格勒三世通过对考古遗址中发现的植物遗存进行研究，确定了我们熟知作物的驯化地区以及它们如何被携带至世界各地。书中通过具体实例，展示了食物如何深刻影响人类历史的发展，并在全球范围内改变了人们的饮食习惯。
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