本书由日本作家坂本一敏倾力打造，他投入近三十年光阴，深入中国450余市县，致力于设计旅游路线的同时，潜心挖掘各地特色面食。坂本一敏已累计访华290余次，足迹遍布中国2000多个地区，品尝了逾3000碗各式面条。这部作品系统梳理了中国各地近百种面食，以作者亲身经历和感受为基础，结合丰富的纪实照片，既记录了中国面食文化的丰富多样，也细致还原了面食的制作工艺和流程。
这不仅是一本展示中国面食美食的宝典，更是中日友谊和时代发展的见证，承载着非凡的历史价值。
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